Coconut Roty Ricetta

Ingredienti 

• 2 tazze di farina (circa 250g)
• 1 tazza di cocco grattugiato (circa 100g)
• Un po’ di cipolla tritata finemente (circa 2 cucchiai)
• Un po’ di carota grattugiata finemente (circa 2 cucchiai)
• Foglie di curry tritate finemente (circa 1 cucchiaio)
• 1/2 cucchiaio da tavola di sale fino
• Acqua quanto basta

Metodo 

1. Preparazione dell’impasto:

   • In una ciotola capiente, mescola la farina, il cocco grattugiato, la cipolla tritata, la carota grattugiata, le foglie di curry tritate e il sale fino.
   • Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
   • Lavora l’impasto per qualche minuto, finché non diventa omogeneo.
   • Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare l’impasto per 10 minuti.

2. Formazione delle palline:

   • Dopo il riposo, dividi l’impasto in piccole palline di dimensioni simili.

3. Cottura delle “rotty” (frittelle):

   • Scalda una padella antiaderente (o una piastra per “rotty”).
   • Prendi una pallina di impasto e appiattiscila con le mani, formando un disco sottile. Puoi anche usare un mattarello se preferisci.
   • Adagia il disco di impasto sulla padella calda.
   • Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non diventano dorate.
   • Gira le “rotty” quando il lato inferiore è dorato e cuoci l’altro lato.

4. Servizio:

   • Una volta cotte, servi le “rotty” calde. Puoi accompagnarle con curry, salse o semplicemente gustarle da sole.

Consigli:

• Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
• Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi un po’ d’acqua.
• Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente il cocco grattugiato in una padella prima di aggiungerlo all’impasto.
• Per una cottura uniforme, mantieni la fiamma media.
• Puoi aggiungere altre verdure tritate all’impasto come peperoni o spinaci.
• Le foglie di curry possono essere sostituite con del coriandolo fresco tritato.

Spero che questa versione dettagliata ti sia utile!