DHARL CURRY CON RISO BASMATI

INGREDIENTI

• 40 g riso
• 200 g acqua
• 70 g lenticchie rosse
• 5 g cipolla
• 150 g di latte di cocco
• 7 g olio
• curcuma in polvere
• semi di cumino
• prezzemolo e coriandolo freschi
• chiodi di garofano
• zenzero fresco
• peperoncino in polvere

PREPARAZIONE

1. Prepara le lenticchie:
   • Sciacqua bene le lenticchie rosse sotto acqua corrente fredda.
2. Prepara il soffritto:
   • Trita finemente la cipolla.
   • Sbuccia e affetta un pezzetto di zenzero fresco.
3. Cuoci le lenticchie:
   • In un tegame dai bordi alti, versa l’acqua e il latte di cocco.
   • Aggiungi la cipolla tritata, un pizzico di semi di cumino, mezzo cucchiaino di curcuma, un pizzico di peperoncino in polvere e le fette di zenzero.
   • Aggiungi le lenticchie sciacquate.
   • Copri con un coperchio e porta a ebollizione.
   • Riduci la fiamma e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno tenere.
4. Cuoci il riso:
   • In un’altra pentola, cuoci il riso basmati secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo 2 chiodi di garofano all’acqua di cottura per aromatizzarlo.
5. Impiatta:
   • Una volta che le lenticchie e il riso sono cotti, servi le lenticchie in un piatto fondo.
   • Aggiungi il riso basmati cotto.
   • Condisci con un cucchiaio d’olio d’oliva.
   • Guarnisci con qualche ciuffo di prezzemolo fresco tritato.

Consigli:

• Puoi regolare la quantità di peperoncino in base al tuo gusto.
• Se non hai il prezzemolo fresco, puoi usare il coriandolo fresco.
• Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente i semi di cumino in una padella prima di aggiungerli alla zuppa.
• Se lo gradisci puoi aggiungere anche del coriandolo fresco.

Spero che questa ricetta ti piaccia!